Jag brukar nästan aldrig baka eller gör efterrätter, trots att jag älskar att äta dom.
Men idag fick jag sug efter något varmt, och sött. Fruktsallad!


Ingredienser:
2 apelsiner
1 äpple, röd/grönt.
Ca 1 dl kokosmjölk

Gör så här:
Koka upp ca 3-5 minuter och tillsätt eventuellt socker på toppen.
And, Voaila! =)



/ Kocken

Awe, jag lyckades. Haha. Efter att ha släpat fötterna efter mig hela dagen blev jag tillslut så sjukt hungrig, och resultatet? JUMMMY!

Du behöver:
500 g kassler
Basmatiris
Paprika
Cocktailtomater
Turkisk yoghurt
(Eventuellt mjölk)
Chilipeppar
Paprikakrydda
Timjan
Solrosolja

Gör så här:
Skär kasslern i tärningar, stek i olja på medelhög värme - krydda med chili och paprikakrydda.
Koka upp vatten och tillsätt salt, häll i ris.
Skär grönsakerna och stek med kasslern, sänk till medelsvag värme.
Tillsätt yoghurten och eventuellt mjölk för att späda grytan.
Och den heter inte Spicy för inget, så snåla inte med kryddorna. Och om du vill, tillsätt färsk chili. ( Jag har inte orkat mig ner och köpa det bara )

Servera och toppa med Timjan.
Smaklig måltid!


/ Kocken

Jag lägger inte upp något recept på dagens middag ( vill ni ha ett så fråga mig bara), men ni kan nog göra en kycklingsallad själva. Haha.
Jag bara kommer med lite inspiration och variation till middag.

Sallad är underskattat faktiskt tycker jag, det känns mer som en lunch, men gör den lite matig med fetaost och en extra brödskiva till så blir det en middag som du står dig på i många timmar. :)

Så, här är en variant på kycklingsallad med Färdig salladskyckling från Kronfågel! och avokado+turkisk yoghurt.


En rostad brödskiva till salladen, perfekt!

Jag förhöjde prestationen i mitt pluggande med en kanelbulle, haha. Jag är ingen bullmänniska, men just idag kände jag att jag behövde det! ( Och det är det som är hemligheten bakom ett bra välmående! )



Ät och njut.
In, ut, sprut slut. Haha.
/ Kocken.

OMG! Jag har just skapat ett mirakel, jag skämtar inte.
Ibland så får jag mina stunder och bara slänger ihop något av det jag har hemma, och ja, jag lyckas med det omöjliga. Jag är som ni alla vet en riktigt salladsälskare, och såhär efter sommaren brukar det vara rätt uttjatat med sallad, Men om man gör en sallad endast lämpad för hösttider, ja då tröttnar man aldrig. Jag gjorde en sådan idag, en sallad som spred glädje och fyllde mig med kärlek från topp till tå!

Till min Höstsallad behöver du:
Fetaost, riktigt, ca 1/3 del.
1(litet) äpple, gärna ett rött, så det inte blir surt!
Soltorkade tomater, ca 6 st.
½ Paprika, valfri färg.
½ Apelsin
Sockerärtor
Salt, peppar, solros olja samt lite olja ifrån dom soltorkade tomaterna.

Gör så här:
Börjar förstås  med att skära grönsakerna/frukterna, ta bort kärnor ifrån äpple och paprika.
Blanda allt Förutom apelsinen som du skall först riva skalet av sedan skära upp halva ( skal och resten av apelsinsaften används till kycklingen ), blanda sedan i apelsinen.
Salta, peppra och blanda alltihopa tillsammans med en skvätt av båda oljorna, smaka av då och då tills du får en jämn balans mellan alla grönsaker och frukter. Var försiktig med olja ifrån dom soltorkade tomaterna eftersom den är väldigt stark i smaken!

Koka kycklingen i saltat vatten tillsammans med skalet från en hel apelsin och saften från en halv, samt chilipeppar och timjan. Kycklingen skall koka minst 20 minuter för att den skall bli ordentligt kokt och mör!
Toppa med en näve pumpa och solros frön!

Kura nu ihop er ordentligt i tv soffan med tända ljus och ett stort glas isvatten! :)


Förlåt för en dålig bild, ljuset ville inte vara med mig idag!
Men, om ni inte genast ställer er i köket och gör denna maträtt så lovar jag att ni kommer ångra er!

Sådär, när jag ändå är igång lägger jag upp mer mat.
Denna enkla maträtt gjorde jag på 15 minuter max, och jag lovar att det är så gott att man inte ville sluta äta!

För två personer behöver du:
2st kycklingfiléer, tinade.
Tortilla bröd ( 4 st )
Zucchini
Cocktailtomater
Paprika
Majs
2 x Avokado
Turkisk yoghurt, ca 1 dl.
Soya
Salt och peppar
Chilikrydda
Solrosolja

Gör så här:
Skär kycklingen i mindre bitar, ( halva halvor ) och stek den på medelvärme tills den är genomstekt och fått färg.
Skär sedan grönsakerna och häll i det i wookpannan blanda med salt och peppar.
Låt det blandas och värmas i någon minut medan du mosar avokadon och blandar i yoghurt.
För lite starkare smak så krydda wooken med chilikrydda  och soya.

Tortilla bröden skall helst värmas i en stekpanna så dom blir varma och får en lite knaprigare yta, men i brist på stekpannor valde jag att värme brödet direkt över plattan och det gick riktigt bra.
När du värmt dina tortilla bröd, på det sätt du känner bäst för, så skall du "bre på" avokadon på bröden och fyll det sedan med kycklingwooken.

Så här ser resultatet ut, en figurvänligt måltid som är billig och GOD!



Smaklig måltid / Kocken

Nu kommer äntligen lite mer mat i bloggen! :)
Jag har varit lite lat när det gäller att laga mat, men nu har jag äntligen filurat ut några nya recept, så här kommer det första. Det är egentligen så enkelt att jag inte behöver skriva det, haha.

Recpt beräknat till 2 personer

Till detta behöver du:
CousCous
En burk tonfisk ( stor )
Turkisk yoghurt
Cocktailtomater, ca 10 st
Salladsmix, GoGreen
Mandlar
Salt, peppar

Gör så här:
Koka couscous enligt förpackningen
Häll av vattnet och blanda i tonfisk och yoghurt ( efter tycke och smak ) tillsätt salta och peppar och tomaterna
"Koka upp" under omrörning på svag värme. Toppa med mandlar och salladsmix.
Servera med morötter och du har en måltid som man kan döda för!

Hallå!
Kocken är tillbaka :)

Här är ett recept som tar dryga 25 minuter och är är så enkelt och gott.

Du behöver:
1 kyckling filé, tinad.
½ burk kokosmjölk
½ mozzarella ost
cocktailtomater, ca 6-7 st.
Rivet apelsinskal
Salt och peppar
Timjan

Gör så här:
Koka kycklingen i saltat och pepprat vatten i ca 20 minuter, eller tills det är vitt igenom.
Skär tomaterna och mozzarellan i mindre bitar
Häll sedan av vattnet och lägg kycklingen på en tallrik medan du kokar upp kokosmjölken och mozzarellan.
Häll i tomaterna och krydda med lite timjan.
Avsluta med att vända kycklingen i såsen och låt smakerna dra in.

Severa med rivet apelsinskal och njuuuuuut!



/ Kocken

Jag fick för mig att baka i lördags, haha. Jag är egentligen ingen som gillar att baka, eller jo, men oftast slutar det alltid med att jag ätit upp halva smeten och sen finns det inget kvar att baka av..
Men men, i lördags iaf bakade jag en rulltårta, eller ja. Typ en rulltårta.
Hittade ett recept av Leila Lindholm på Recept.nu.
Men jag skriver av det nedanför och visar er hur mina blev, dock glömde jag kakao i så den blev inte choklad brun, men god!.. :)

Nutella- och bananrulle

Jag orkade inte göra mat, och jag var inte speciellt hungrig heller eftersom jag åt så mycket till frukost/lunch.
Så jag gjorde en enklare varian, lite mellanmål typ.


Stekt ägg, morot, fetaost, tomat och päron.
Allt i ett. Mumms!

/ Kocken!

När jag har en bra dag, då har jag en BRA dag.
Idag var jag så sugen på lasagne, men jag orkade verkligen inte hålla på jävlas med ugnen, så jag gjorde en simpel variant på lasagne, eftersom jag inte hade vanlig pasta heller.

Du behöver:
Köttfärs
Krossade tomater ( smak av örter )
Fetaost
Lasagne plattor
Salt, peppar och solrosolja.

Gör så här:
Stek upp färsen på hög värme i lite solrosolja och koka samtidigt upp vatten till lasagne plattorna.
Krydda köttfärsen med salt och peppar och blanda sedan i ett paket krossade tomater.
Låt sjuda i några minuter på svag värme medan du bryter lasagne plattorna i mindra bitar och kokar upp dom i saltat vatten ca 3-5 minuter.
När du sedan hällt bort allt vatten ifrån lasagne plattorna blandar du i tärnad fetaost, efter egen dosering.

Varva sedan lasange med köttfärsen och servera med rostat bröd och fetaost på toppen.



Det är så enkelt, och så gott. Och för ett nyttigare val så byt bara ut mot fullkorns lasagne och skippa brödet!
Smaklig måltid!

/ Kocken

Snodde ihop en liten kycklinggryta som kom att smaka helt jäkla amazingingli ( haha ) gott!

Receptet är lika enkelt som det ser ut och är baserat på kycklingfiléer och grönsaker.
Såsen är endast lite olja och turkisk yoghurt.
Jag är lite lat och skriver inget invecklat recept, däremot tänker jag poängtera det som gör att denna variant av mina alla kycklinggrytor är av högra kvalité!
Jag stekte nämligen kyckling på väldigt Svag värme i mycket solrosolja under ca 20-25 minuter så att kycklingköttet blev ordentligt "kokt" och mört. Sedan lät jag grönsakerna blandas i och kokas/stekas innan jag rörde i den turkiska yoghurten.
Krydda med mycket Timjan för att få en kunglig smak.

Jag serverade maträtten med lite vanlig isbergssallad och fetaost, jag garnerade sedan vackert med att droppa vanlig soya runt maten. Elegant, inte sant? :)


Livfullt, smakfullt och vackert!

Smaklig måltid!
/ Kocken

Jag har länge lovat er met mat i bloggen, och jag tänker bjuda på lite matbilder och bara snabba recpet eftersom det är mest sallder jag äter nu så är nästan likadan tillvägagångssätt sätt på alla.
Men här kommer vackra, och goda bilder på mat av mig! :)


Mysmat med en kär vän.
Köpt grillad kycklingfilé med egen gjord sweetchili och créme fraiche sås och en god fetaost sallad.


Detta är någon som jag skulle kunna leva på. En egen gjord köttfärsbiff med mycket kryddor och såklart en enkel sallad och min älskade avokado, mosad såklart! Det enda jag saknade som jag alltid har till mina sallader är sockerärtor!


En lite sämre bild på en fantastiskt god chokladtårta. Den är dock inte gjord av bara mig, utan också av min riktigt duktiga lillasyster som är en grymt bra bagerska! Recept till denna finns på recept.nu


Mm! Detta är en enormt matig och god sallad som innehåller fetaost och oliver
( jag försöker nämligen lära mig äta oliver ), soltorkade tomater och så parmaskinka till det för att göra den mer matig. Jag har även blandat ut den vanliga isbergssalladen med ruccoola :)


Ja, jag har ätit pizza. Detta är min farväl pizza på jobbet sista dagen ;)

Hoppas ni blir sugna att äta och laga maten, vill ni ha recept så fråga om det så fixar jag det på en minut! ;)

/ Kocken

Är det någon som saknat mina smarriga recept så behöver ni inte längre deppa.
Här kommer ett nytt recept på en grymt god lax gryta och så lite andra mat bilder. :)

Jag kokade nyss ihop en förjävla god lax gryta på det som fanns till hands. Jag älskar när jag får stå i köket och improvisera, och är det något jag vill ha i min mat så är det färg. Det finns väl inget så tråkigt som att äta färglös mat?
Och lax har en riktigt vacker färg, men så fort man ska göra en sås eller gryta till lax så blir den alltid så vit och tråkig.
Tipset är då att man antingen garnerar med citronskivor, eller så gör man som jag gjorde nu och kryddar med dill och broocoli.

Jag gjorde här en gryta på 4 regnbågslax filéer
Och jag använde mig av:
½ liter mellan mjölk
1-2 matskedar margarin.
3 teskedar vetemjöl
Svartpeppar & Salt.
½ paket fryst dill.
Broccoli.
1 kokt ägg till varje portion.

Jag skar laxen i tärningar och stekte den sedan i lite olja, på hög värme och sänkte sedan till medel.
Kokade äggen i 10-12 minuter och lät dom sedan svalna i kallt vatten.
Krydda sedan laxen med svartpeppar och salt och stör över mjöl.
Häll i mjölken i omgångar och vispa ordentligt för att undvika klumpar av mjölet.
För att förtjocka såsen så smält och blanda i smöret. Vispa och låt koka upp i några minuter.
Avsluta med att blanda i dill och broccoli och rör om lätt, låt sjudas på svag värme.

Koka ris till och servera med ägg och en klick citron majonäs.

Ber om ursäkt för en dålig bild, men ljuset var kasst.


Har man en snygg spis och bra yta att laga mat på, då är allt så mycket roligare!


Kommer mer matbilder i nästa inlägg! :)

/ Kocken

Haha, ja det blev varken sushi eller ens tonfisk och vatten. Hittade visst lite rester i frysen. ;)
Så kan det gå när man är smart och sparar ^^


Jag skulle kunna leva på min köttfärssås och pasta!
Och nej, jag har inte gått och svikit fullkornspasta, detta är pasta gjord på durumvete, och det är ett bra mjöl så det blir inte lika snabba kolhydrater! Haha

Ät var tredje timme, små portioner.. In my ASS!
Det funkar inte att hålla koll på klockan och stoppa i sig nötter, frukt eller russin var tredje timme, inte om man går i skolan och inte tillåts äta under lektionstid.

Men någorlunda bra är jag ändå på att äta rätt, och jag börjar minska mina portioner men äta desto mer frukt under dagen.Vilket man blir på så mycket bättre humör av att göra!
Men jag har ett STORT problem.
När jag har ätit speciellt efter middagen, så får jag ett sådant jäkla sug efter något, och på morgonen efter frukosten så vill jag ha något utöver frukosten. Och kvällen är värst, munnen vattnas och jag irrar runt som en tok och letar efter något med socker i..
Detta har jag kommit fram till har att göra med att jag rökt och snusat ganska mycket förut, och att den känslan sitter i fortfarande. Men jag behöver inte niktotin, eller godis. ( Förutom mörk choklad! )

Jag älskar choklad, och brukar ibland unna mig en riktigt mörk choklad bit i veckan, men det funkar ju inte att äta det varenda dag.. Så jag har kommit på lösningen.

Thé minskar sötsuget, och gör dig dessutom kissnödig så du får ut mycket vätska!
Jag älskar thé, det är något som jag aldrig skulle vilja leva utan.
Och vindruvor, det är underskattat. Mycket underbar frukt!

Så istället för en kaffe och cigg efter maten, eller på kvällskvisten.
Så njuter jag av en kopp nyttigt thé och vindruvor, är inte det en helt underbar lösning?
Nu jublar kostexperten inom mig av lycka, haha! =)

Så här ser det alltså ut när jag dämpar sötsuget en vardagskväll.

Då har jag kokat ihop ett nytt recept, som kanske är det godaste jag ätit i hela mitt liv!
Jag älskar pasta, och lasange är bland det godaste jag vet att äta.
Och så tänkte jag igår, när jag skulle bjuda Emma på mat, att varför inte göra något med kyckling.
Och gorgonzola är väl den godaste osten att äta till kyckling? :)
Så det blev en helt fantastisk kycklinglasange med gorgonzola och fetaost sås.

Du behöver( för 2-3 personer! ):
2 kycklingfiléer.
Lasangeplattor.
1 paket gorgonzola
½ paket äkta grekisk fetaost.
Matlagningsgrädde, 3 dl.
Salt, peppar, timjan.
Solrosilja
Cocktailtomater

Sidsallad.
Fin blandsallad.
Majs
2 cocktailtomater att garnera med.

Gör så här:
Börja med att skära kycklingen i  tunna skivor, delade på mitten.
Stek dom sedan i oljan på medel-hög värme i ca 10 minuter på vardera sida.
Häll i lite ( ca en halv dl )matlagningsgrädde och låt det sjuda till en gryta.

Såsen:
Skär osten i mindre bitar för att lättare röra om
Gorgonzolan skall smältas till en sås i en panna tillsammans med fetaosten och matlagningsgrädden.
Det skall kokas till en slät sås och det är viktigt att den rörs om ofta så det inte bränns vid!

Lasangen:
Använd en ugnsform, en passande till lasange.
Lägg lasangeplattor i botten, beroende på formen varierar antalet.
Sprid sedan ut kycklingen på plattorna och häll sås ovanpå.
Fortsätt sedan så, med lager av lasngeplattor, kyckling och gorgonzola/fetaost sås.

Servera med salladen på sidan, och njut.

Om det är några frågor, är det bara att höra av sig. ( Det är inte så jäkla lätt att förklara ett så avancerat recept, haha! )





Smaklig måltid / Kocken

Jag har haft ett sug efter tonfisk i flera veckor nu, men av någon anledning har jag glömt det varje gång jag handlat, men idag så! Idag blev det tonfisksallad på riktigt somrigt vis, men enkelt. Nästan för enkelt, haha.
Jag behöver knappast förklara hur man gör denna sallad för det syns, och alla vet väl hur man gör en sallad! Right? ;)

Men, jag tänkte lära er ett knep.
Som jag skrev i ett annat inlägg ( läs. Räksallad! ) så är det mycket roligare att göra en sallad som ser bra ut, för man äter i första hand med ögonen! Min största talang inom matlagningen är dekorationen, uppläggningen.
Mat är konst, och jag älskar att fixa och trixa med snygga upplägg och hitta på nya sätt att servera samma måltid.
När ni gör en sallad, så var inte lat och bara ta standard grönsakerna, mixa med lite olika ifrån både frukt och grönt, men överdriv det inte.. allt passar inte ihop, tyvärr.

Jag brukar välja mellan frukter som äpple, kiwi och apelsin.
Idag blev det dock en lite vanligare sallad, men det bara för att jag sparar min frukt till ikväll ^^

Ha det roligt i köket, och hoppas maten smakar! Som den alltid gör ;)

/ Kocken!

Lax med mina favorit grönsaker!
 
Du behöver:
1 fryst lax filé
i burk majs
6 cocktailtomater
½ paprika
Turkisk yoghurt
Citronpeppar
Solrosolja

Gör så här:
Stek laxen på medel-hög värme på vardera sida i ca 4 minuter. Stek i lite olja och krydda med peppar!
Skär grönsakerna och blanda sedan i dom i pannan.
Avsluta med att röra i lite yoghurt för att få en tunn sås.

Voila, så har du en underbar varm lunch, helt utan onödiga kolhydrater!


/ Kocken!

Nu fick jag min efterlängtade fruktsallad!
Jag tröttnar aldrig, och med den nya upptäckten smaksatt Keso, blev det så förbannat gott!
Jag kommer äta flera skålar ikväll kan jag lova ;)

Äpple, kiwi, vindruvor och banan.
Toppat med Keso -äpple,päron, vanlij



Kärlek!

/ Kocken!

Du behöver:
Grönsallad
Riven morot och lite majs.
En kycklingfilé
Valfritt bröd ( jag använde lingongrova, för det är jag beroende av! )
Curry, paprika krydda och salt & peppar.
Turkisk yoghurt och lite majonnäs ( endast för smakens skull! )

Gör så här:
Stek kycklingen på medel värme och sänk när den börjar bli genomstekt.
Skär/klipp salladen i strimlor, men lämna ett blad till själva mackan.
Moroten skall skalas och rivas över salladen, toppa med en näve majs.
Bred brödet med yoghurten, lägg sedan sallads bladet över och även här kan du strö över lite majs.
När kycklingen är klar så lägg upp den som "pålägg" på mackan och bred locket med lite majonnäs och yoghurt ( blanda det först! )

Jag älskar sockerärtor och valde därför att va det som tilltugg.
Lite pumpa kärnor och solrosfrön, alternativt krossade valnötter skulle vara gott att ha till. Men det hade jag tyvärr inte hemma. ( Imorgon ska jag storhandla! )

Smaklig måltid!
/ Kocken