Jag älskar sallader. En härlig räk, tonfiks eller min favorit - caesarsallad är ju så underbart gott.
Men jag har alltid haft problem med att göra och äta sallad hemma. Jag tycker det blir så enformigt, tråkigt och smaklöst..
En sallad ute på ett fik är ju det bästa, men vet ni vad? Jag har kommit på det. Jag vet tricket, hemligheten med att få till en härlig sallad hemma! Eller egentligen, tricken. För dom är några..

Mitt största problem är ju dressingen. Jag är så svag för Blue Cheese eller vitlöks sås, men detta vet ju alla fettkällan i salladen och det kan vara drygt att stå hemma och få till en bra dressing utan recept sådär, och då är ju en vinegrett så enkelt och gott att göra.
Jag gjorde en enkel och improvisations rik vinegrett på:
Lika delar vatten som olja
Salt, peppar och salladskrydda.
Vispa med en gaffel och droppa över salladen!
Problem nummer två som jag brukar ha är att jag inte lyckas få min sallad lika god och härlig som på café. Men nu när jag stod i köket och rotade bland mina favoriter i frukt och grönt så tänkte jag att " ja, varför inte blanda frukt o grönt " och det gjorde jag. Så mitt tips är alltså :
Ta dina favoriter hemma bland frukt och grönt och använde det. För det blir gott!

Och uppläggningen då? Gör något roligt med det. Man äter ju med ögonen sägs det, och det är sant.
Om man lägger upp maten snyggt, roligt eller i färgordning.. ja vad som helst som ser bra ut, så blir det godare att äta!

Så här blev min räksallad idag.
Lite Kiwi, tomat, paprika, fetaost, avokado, blandsallad och så ägg!
Protein rikt, vitaminrikt,fettsnålt och så förbannat gott att avsluta kvällen med!



Jag älskar verkligen att vara smart och komma på nya idéer och lösningar på mina världsliga problem!
Visst ser det kreativt och gott ut? :)


Nu ska jag äta choklad och njuta av Andra Avenyn.
Puss på er!

Sådär ja. Tillbaka efter en lång rask promenad. Jag älskar verkligen jogga/gå när solen varit framme hela dagen och det börjar svalna till ute, så jädra härligt!
Men mat var det jag skulle blogga om ;)

Jag åt lax igår, och jag fick lite över av den och av riset jag åt till. Så jag gjorde mig en liten, hm.. gryta?sås? nej, jag vet inte riktigt vad jag ska kalla det..  Jag gjorde iaf en riktigt god rätt som smakade helt underbart.
Ni behöver inte ha rester, det går ju att göra ifrån dagens inköp också, såklart.

Du behöver ( till drygt 1 portion ):
½ Lax ( tinad från frysen )
Råris, portionera enligt förpackningen
Paprika ( gul är finast i denna rätt )
1 tomat
½ burk majs.
Turksik yoghurt ( creme fraiche går också bra )
Salt, citronpeppar och timjan
Solrosolja

Gör så här:
Koka riset enligt förpackningen ( om ni inte som jag gör den av gårdagen, då den redan är färdig )
Laxen skall vara stimlad och skuren i tunna fyrkanter, stek den ( med olja i pannan ) på max värme i någon minut och sänk sedan till medel. Krydda med salt och peppar.
Skär tomaten i bitar, ganska stora.
Strimla paprika, ca 6 strimlor tycker jag är lagom.
Häll majs, paprika och tomat i stekpannan och låt värmas i några minuter
Om ni kokar riset samma dag så låt det svalna och häll det sedan i pannan.
Blanda i yoghurten/cream fraichen i pannan och låt sjuda någon minut.
Rör om allt i pannan.

Servera med lite sallad och toppa med timjan. Timjan är en riktig sommar krydda tycker jag, och den passar så bra till allt, både varm och kall mat!

Jag fick ingen riktig bra bild, ( har inte lärt mig kameran riktigt ännu ) men denna får duga.
Visst ser det riktigt gott ut? Det är det verkligen! Sommar mat på hög nivå!


Smaklig måltid! =)
/ Kocken

Laxsallad till huvudrätt och smoothie till desert, fredagsmys för Sofie i solnedgången.
Här kommer recept och bilder!

Laxsallad med råris, 1 person.
Du behöver:
1 laxfile, findus frysta går bra.
Råris, mäts enligt förpackningen.
1/4 Zucchin
1 tomat
Majs
Grönsallad
Citron peppar och solrosolja.

Gör så här:
Koka riset enligt förpackningen, ca 10 minuter brukar det vara.
Strimla laxen i tunna skivor
Skär grönsakerna efter hur du vill servera dom.
Salladen skall sköljas.
Töm riset på vattnet och låt svalna någon minut.

Lägg upp på en tallrik och servera med lite turkisk yoghurt ( jag använder den yoghurten till all mat nästan ) toppa med citronpeppar.


Min banan och choklad smoothie,
Du behöver ( till 1 stort glas ):
1 banan
Skåne mejeriets vanilj och choklad yoghurt, dosera enligt önskemål på tjocklek.
1 kiwi till garnering

Gör så här:
Mixa bananen med yoghurten
Häll upp i ett glas och garnera med kiwi.


Där har ni en underbart härlig start på en fredagskväll.
Nu ska jag njuta av kvällssolen med en kopp té och en bra bok!

Hallå bloggen!
Jag är så jädra glad över att vara tillbaka hemma, har pluggat och bara njutit idag.
Fick i mig lite käk nu också, och jag blev så sugen på att ta ett fint kort och ladda upp åt er, så här kommer receptet på en härlig o snabb köttfärswook ;)

Du behöver:
200g köttfärs
Findus frysta grönsaker. Majs, paprika och broccoli.
6 cocktail tomater
1 matsked turkisk yoghurt.
Timjan, salt, peppar och oregano.
Solrosolja.
Gör så här:
Fräs köttfärsen med mycket solrosolja och kryddorna.
Värm sedan på grönsakerna och tomaterna i ca 3 minuter och blanda allt.

Toppa med lite yoghurt och njut!

Jag lyckades göra mig lite käk idag trots magsjuka och låg livsenergi.
På menyn står idag goda köttfärsbiffar med stekta grönsaker och avokado.

Du behöver:
Ca 250 gram köttfärs
Paprika, cocktailtomater och majs
2 stora vitlöksklyftor
1 avokado
Basilika, jag köper fryst men det går lika bra med färsk skulle jag tro.
Salt, peppar och olivolja

Gör så här:
Börja med att blanda köttfärsen med ca 2-3 matskedar olivolja, salt, peppar basilika och finhackad vitlök.
Dom ska sedan formas till 2 eller 3 lagom stora biffar. Det gör du lättast genom att först rulla till bollar och sedan platta ut med handflatan. Stek dom sedan i en plan stekpanna på medelhög värme med lite olja.
Hacka sedan paprika i bitar, dela tomaterna i halvor och häll av vattnet från en halv burk majs.
Mosa en hela avokado i en skål med en visp eller gaffel.  Den ska bli lite tjockare än en vanlig röra ungefär.
Se till att vända på biffarna lite då och då så dom får en fin yta både innuti och utanpå.
Häll sedan över grönsakerna och låt dom stekas på svag värme i några minuter tillsammans med biffarna.
Och det var ungefär det hela.
Sammanlagt tar det ungefär 10-15 minuter för biffarna att bli färdigstekta.

Avokadon valde jag att mosa eftersom jag tycker den är godare då, men du kan natruligvis äta den som den är också.

En upplyftande måltid utan onödiga kolhydratskällor en dag när man inte tränar hårt.
Så, smaklig måltid nu.

/ Kocken.

Kommer upp med ett recpet som fick bli dagens måltid!
Jag är en riktig kyckling frossare och tur är väl det. Med kyckling kan man göra så otroligt mycke goda och enkla ( och svårare ) recept och ändå veta att man får i sig oändligt med proteiner och nyttiga fetter.

Idag kokade jag upp kyckling och lite grönsaker på inte ens 10 minuter..
Så jag delar med mig av det recpetet, om man nu ens kan kalla det recpet eftersom detta kan väl alla ? :)
Iaf..

Du behöver: (till 1 person!)
1 tinad kycklingfilé.
wokade grönsaker, såsom majs, brocoli, palsternacka, morot etc.
2 vitlöksklyfotor
4 halvstora cocktailtomater
Salt, peppar, timjan och curry.
Solrosolja

Så här enkelt är det!
Skär kyckling i mindre skrivor/bitar
Gör en "marinad" med olja och kryddorna ( men ta inte för mycke kryddor bara, var sparsam med det! )
Koka sedan upp kycklingen i en kastrull med vatten och viktlöks klyfotorna på hög nivå och låt det koka ca 5-7 minuter.
Kolla av kycklinge i mellan åt så den varken blir överkokt eller för lite kokad.
Daxs för grönsakerna att kokas tillsammans med kyckling och detta görs några minuter bara, det får inte bli för kokta för då är det inte gott!
Sista med inte minst kan du kasta i tomaterna i 0,5-1 minuter så det blir varma och mjuka. ( ska vara lätt spruckna på skalet )
Häll sedan av vattnet och lägg upp fint på ett fat. :)

Jag erkänner att jag är en dålig fotograf och måste köpa mig en kamera så ni lättare kan se och förstå mina fantastiskt goda och nyttiga recept. Men nästa månad, då lovar jag att jag har köpt en kamera och då kommer även andra fina bilder komma upp i bloggen, jag lovar!

Njut nu av en måltid som gör dig pigg och glad.
Jag älskade receptet, så hoppas även du gör det. Yammiejammie. =)

/ Kocken
 

Lät det äckligt och invecklat? Det är det inte. Det är super enkelt och så förbannat gott!
Kassler är inte den bästa av proteinkällor, men i detta sammanhang så är det okej eftersom jag uteslöt någon kolhydratkälla.

Du behöver:
500g kassler
½ paprika
Cocktailtomater ca 6st stora.
Majs ( Så mycket du önskar )
1 avokado
2dl av GoGreen´s bön mix och kidneybönor.
2 storaklyftor vitlök
Ca 2,5dl lätt crém fraich
Solrosolja

Och så här lätt är det:
Skät kasslern i tärningar och stek den i oljan på medelhög värme i 5 minuter.
Hacka sedan paprikan och tomaterna i bitar och stek det tillsammans med kasslerna och majsen.
Låt det värmas och blandas på svag värme.
Skär avokadon i bitar och hack vitlöken i 4 mindre bitar, blanda det tillsammans med bönorna, crem fraichen och lite solrosolja, mixa i en mixer tills det blir en jämntjock röra, om det blir för tjockt så tillsätt eventuellt yttligare olja eller cremfraich.
Servera kasslersallden med avokadoröran och njut. Det är gott, kalorisnålt och mättande!

Smaklig måltid.
/ Kocken

För 1-2 personer!

Du behöver:
Ca 400g Köttfärs
Drygt en bruk kokosmjölk
2 dl passerade tomater
½ zuccini
1 burk majs
Paprika och Cocktailtomater
½ avocado
1 Svambuljong ( tränad )
Chilipeppar
Svartpeppar
Solrolsolja

Tillbehör:
1 paket äggnudlar utan kryddor
Sweetchili-sås.

Gör så här:
Stek köttfärsen på medelhög värme tillsammans med solrosoljan, buljongtärningen och kryddor.
Hacka och bryn zuccinin, paprikan och tomaterna tillsammans med köttfärsen på medelsvag värme.
Häll i kokosmjölken och de passerade tomaterna och låt koka upp i några minuter.
Koka upp nudlarna i lätt saltat vatten enligt förpackningens anvisningar ( ca 6 minuter )
Förbered en tallrik med sweetchilia sås och finhackad/mosad avokado och blanda sedan det med nudlarna innan du häller över den goda köttfärssåsen.

Så här enkelt är det att göra en thai insperead och lagom nyttig måltid som smakar helt underbart!
Servera den goda måltiden tilsammans med ett glas bubbland vatten och färsk vitkålssallad!

Smaklig måltid / Kocken

Oh ja! Nu ska ni få recpetet på en mat som tar max 15 minuter att laga och är helt underbart god, och såklart nyttig! :)

Det du behöver är :
1 laxfile
Pasta ( Tagitelle fullkorn 3 bollar )
Frysta wok grönsaker
Räkor
2 st hård kokta ägg
Salt, peppar, citronpeppar

Gör så här :
Koka ägg och pasta  i ca 10-12 minuter
Stek laxen på medelvärme i ca 8 minuter eller tills den fått en fin och god yta, salta och peppra.
Lägg i en näve med grönsaker och räkor, låt värmas / wokas i dryga 5 minuter.

Servera pastan med äggen, laxen och woken och njut av en perfekt uppdelad måltid.
Proteiner, nyttiga fetter och lagom med kolhydrater!

Drick vatten före maten och efter, inte under!!!

Smaklig måltid
/ Kocken

Yes, då var jag igång igen med mina underbara påhitt. Denna dagen blev den en super enkel men nyttig måltid.
Det enda som behövs är nuldar ( färdig kokta eller de du själv kokar ) frysta wokgrönsaker, frysta räkor och sweetchili.

Gör så här :
Värm en wok eller en lite djupare stekpanna med olja.
Lägg i ca två nävar grönsaker och två nävar räkor och låt fräsa i ca 5 minuter.
Blanda gärna i lite tomater för smakens skull.
Lägg i nudlarna och sänk värmen, låt värmas ca 2-3 minuter.
Servera med lite sweet chili på toppen.

Njuuuuuut!
/ Kocken.

Tid : dryga 40 minuter.

Du behöver:
Laxfile, 1 st per person.
Potatis
ApelsinJuice
Mjölk
Diverse frukt och grönt, tex
Päron, tomat, brokoli och gula morötter.
Salt
Peppar
Honung

Gör så här.
Koka potatisen på hög-medelvärme tills den är snäppet mjukare än i vanliga fall.
Stek laxen på med-svag värme tills den blir mjuk, dela till mindre bitar och salta och peppra.
Häll över salladen med frukt och grönt blandat med 1-2 dl apelsinjuica och 1 msk honung.
Låt koka upp på svag värme tills fisken dragit åt sig all juicesaft och det frysta grönsakerna är varma igenom.
Ta av vattnet på potatisen och dela i små bitar för att lättare gör mos, blanda med salt och peppar, lite flytandemargarin och mjölk efter känsla, vispa med en elvisp någon minut, ev. sockra men det är inte nödvändigt, håll er borta från tillsatt socker! Njut med ett stort glas isvatten.

En otroligt enkel och föbannat god mat, slinker ner otroligt lätt. Även för det små barnen ;)
Smaklig måltid.

/ kocken

Ja, dagens lyxmiddag består av

Pizza!!

Du behöver:
1 telefon och ett nummer!

Gör så här:
Ring och beställ!

-njuuuut !

=) / kocken

God kväll. Fredagens middag blev sen för min del men den var underbar!
Menyn innehöll regnbågs laxfile och hassebaks potatis, ( ugns potatis ) och en riktigt god sallad!

Här kommer receptet!
Tid  ca :
1 timme och 15 minuter

Du behöver:
4 st regnbåkslaxfileér ( 2 per person ) ( finns frysta på mataffären )
Potatis ( ca 5-6 st för två personer )
Gratäng ost
Morot
Gurka
Tomat
Avocado
Paprika
Sallaskrydda
Citronpeppar
Salt
Allround eller grill krydda
Raps olja

Gör så här
Värm ugnen till 225 grader
Skal potatisen och skär den sedan mot en skärbräda i snitt, det viktiga är att potatisen håller i botten men att snitten blir djupa och jämna.
Förbered en plåt eller ugns form med olja i botten, det behövs ganska mycket olja till potatisen, lägg i potatisen och salta och krydda och även täck med yttligar olja.
Potatisen skall stå i mitten av ugnen i ca 45-60 minuter, beroende på hur bra ugn du har.
Medans det står och blir gott i ugnen så gör i ordning salladen, skär grönsakern och riv morötterna, ( 2 st ) blanda sallden med en gnutta olja och salladskrydda för att få en doare samak på salladen.
Efter 45 minuter i ugnen har potatisen blivit ganska mjuk i mitten och det är tid att börja steka laxen.
Värm en stekpanna med olja på hög värme, sänk sedan värmen till hälften och stek laxen med salt och citronpeppar, ca 2 minuter på vardera sida. Min lax hade skin på sig men den tar jag bort när fisken är färdig, kryddar lite till och låter den stå på eftervärme i några minuter. När potatisen känns mjuk men med ett gyllenbrunt och krispigt skal kan du ta ut formen och strö över riven ost och låta stå i ugnen 3-5 minter till.
Severa med en hollandaise eller annan sås om så önskas, behövs inte eftersom skyn i från potatisen gör att det inte blir torrt.

Så där har ni en nyttig och god lyx middag för två personer. Njut tillsammans med ett gott vin, eller vatten.

Puss och Kram / kocken

Yes, dagens måltid fick blir vanlig köttfärsås med tagitelle :)
Recpetet på dagens ( alla mina köttfärsåser blir alltid olika  haha ) lyder:

Tid :
Ca 20 minuter

Du behöver :
Tagitelle ( eller annan pasta )
300 g köttfärs
1 paket krossade tomater ( 370 g ca )
2 -4 matskedar kidneybönor
½ avocado
1 buljongtärning ( svampsmak )
Peppar
Rapsolja
1 riven morot

Gör så här:
Börjar med att koka upp vatten till pastan, du vet själv bäst hur mycke vatten beroende på mängden pasta.
Värm en stek ( teflon ) panna med lite olja och stek köttfärsen på hög värme, se till att få den i så små bitar som möjligt.
Häll i pastan, ca 5 " bollar " med tagitell för 1 person och salta och lite olja för att inte vattnet skall koka över.
Sänk värmen på köttfärsen och blanda buljon tärningen med tomatkrossen, avokadon och kidneybönorna ( använd lite av vattnet från bönorna till såsen ) låt småkoka på medelvärme, krydda med svartpeppar eller annan krydda om så önskas.
När pastan är klart häll bort vattnet och server på en djupare tallrik med köttfärsåsen överst, toppa med den rivna moroten och låt smaka =)

Kommer säker komma fler spännande recpet på min köttfärsås för den kan jag verkligen aldrig blir nöjd med, denna smakade lite annorlunda faktiskt men kominationen bönor och färs var god, dock är jag inte förtjust i den där avocadon, men det ska ju vara nyttig så va tusan, haha =)

Hoppas ni blir insiperad av mina recpet.
Justa ja, något jag inte nämnt är att när jag skriver pasta, spagettie eller annat så är det ALLTID fullkorns pasta jag använder, dels för att det är godare och innehåller lite mer fibrer än vanlig, jag föredrar fullkornspasta och gjort det ända sedan jag upptäckte det för några år sedan, men det är smak sak och vill du använda vanlig så är det ditt val! =)

Nu ska jag sova!
Hörs imorgon, då blir det middag med rasmus och det ska jag försöka göra gott!

Puss och Kram / kocken

Tisdag 21/10
Tid : ca 25 minuter
Du behöver:
Ca 2 dl quinoa
1 kyckling file
3 matskedar turkisk lätt youghurt
Sweetchili
Grönsaker, frysta eller färska väljer du själv. Jag använder färska.
Paprika, Minimajs och coktail tomater.
Salt och Peppar
Vanlig svart soya.

Okej, så börja med att fylla en skål med quinoa och vatten, låt stå någon minut medans du skär kycklingen i fina tunna strimlor/bitar. Glöm inte att vara noga när du är färdig med kycklingen att diska skärbräda och kniv ordentligt, använd gärna en annan skärbräda och kniv till grönsakerna. Koka upp en kastrull med vatten och salta. Förberad en stekpanna med lite rapsolja. Blanda kyclingen på en tallrik med salt, peppar och soya, använd inte för mycket salt eftersom soyan är väldigt salt. Tänk på att kyclingen skall vara helt täck, som en marinad ungefär. Stek på kycklingen på lite högre än medelvärme, den frå inte brännas!
När du kokar quinoa skall den vara sköljd ordentliget, som med vanligt ris också med sådan orkar inte jag göra så därför blötlägger jag endast min quinoa och sedan häller jag av vattnet innan jag häller i de i det kokande vattnet.
Medans de kokar och kycklngen steks skär jag grönsakern i strimlor, även mina majsen skär jag i små bitar. När kyclingen är färdig stekt byter du till en djupare kastrull och lägger i grönsakerna, låt fräsa lite tills å att grönsakerna blir mjukare. Blanda youghurten, sweetchili och lite mjölk ( lätt mjölk ) med grönsakerna och kyckling, låt koka upp på medel svag värme, bland och rör om då och då. Är såsen för tunn stör i lite mjöl i, var noga med at sikta så det inte blir klumpar. Är den för tjock, fyll på med lite mera mjölk och rör om, stäng av plattan men låt stå för värmen.
Quinoa är väldigt gott men också svårt att koka, men smak av då och då och när du känner att den är bra så häll av resterande vatten.
Lägg upp quinoan med grytan på topp, om du vill ha mer krydda så krydda, men på grudn av sweetchilin är grytan redan stark så var försiktig!

Smaklig måltid!

Måndagen den 20/10

Tid : Ca 15 minuter
 Du behöver :
Pasta
1 burk med makrill i tomatsås
1 vitlöksklyfta
Grönsaker, tex gurka, coktail tomater, minimajsm paprika ( lök om så önskas men jag AVSKYR lök så det använder jag aldrig, förutom vitlök )
Salt och Peppar
Chilipeppar och Salladskrydda
Rapsolja

Koka upp Pasta, spaghettie eller den pastan du önskar. ( mängder är jag urdålig på, läs på paketet eller fråga morsan om du är osäker, jag kokar alltid efter hur hungrig jag är. )
Skär upp dina grönsaker i stora bitar men låt minimajsen vara hela, det är godast så.
Värm en stekpanna med lite olja och fräs upp den finhackad vitlöksklyftan tillsammans med grönsakerna, salta och peppra.
När pastan har ca 2 minuter kvar att koka så sänker du värmen på plattan med grönsakerna till hälften och häller  makrillen, blanda om och låt värmas de sista minuterna.
Häll bort vattnet på pastan och lägg upp på en lite djupare tallrik ovanpå pastan lägger du makrill/grönsaks blandningen, toppa med resterande kryddor och njuuuuuuut! :)